ที่ร้าน La Braci คุณจะได้สัมผัสประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ไม่เหมือนใคร ด้วยเทคนิคการปรุงอาหารที่เน้น การใช้ไฟจากฝืน ของไม้สนทะเลคุณภาพ ซึ่งเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว พร้อมด้วยการตกแต่งร้านที่ผสมผสานระหว่างความโมเดิร์นและธรรมชาติอย่างกลมกลืนในคอนเซปต์ของถ้ำหินและเน้นเฟอร์นิเจอร์เป็นโทนสีของไม้ ทำให้รู้สึกถึงความหรูหราและในขณะเดียวกันก็รู้สึกผ่อนคลาย ที่ร้านสามารถรับรองลูกค้าได้ถึง 50 ที่นั่ง เหมาะสำหรับทุกโอกาส ไม่ว่าจะเป็นมื้อพิเศษสำหรับครอบครัว การพบปะเพื่อนฝูง หรือดินเนอร์สุดโรแมนติก La Braci ให้ความสำคัญกับการสร้างบรรยากาศที่เป็นกันเองผ่านการออกแบบครัวระบบเปิดที่เชฟและทีมงานสามารถเชื่อมต่อกับแขกได้โดยตรง แขกทุกท่านสามารถมองเห็นเรื่องราวกระบวนการสร้างสรรค์เมนูของแต่ละจาน พร้อมทั้งสัมผัสกลิ่นหอมอันยั่วใจจากเตารมควัน ที่ออกแบบมาเฉพาะสำหรับอาหารแต่ละเมนู
เชฟแบงค์สาธิทวิธีการปรุงหอยนางรม โดยอุปกรณ์ FlambadouLa Braci นำเสนอเมนูแบบอะลาคาร์ท
(à la carte) หนึ่งในเมนูที่เป็นซิกเนเจอร์ของทางร้าน คือ Oyster Flambée 1 ชิ้น ( ราคา 350 บาท++) เมนูเรียกน้ำย่อยที่โดดเด่นด้วยการใช้เทคนิคปรุงอาหารแบบดั้งเดิมของยุโรป Flambadou เชฟจะเผาโลหะทรงกรวยจนร้อนจัดและเติมไขมันให้หลอมละลายหยดลงบนลงบนหอยนางรมสด ความร้อนจะช่วยให้หอยนางรมสุกกำลังดีและกลิ่นหอมคล้ายการย่างถ่านความพิเศษไม่จบแค่นั้น! จานนี้ยังเสริมด้วย ซอสครีมเบลอบล๊อง และน้ำมันต้นหอม เพิ่มลูกเล่นด้วย มะนาวคาเวียร์ ที่ให้รสเปรี้ยวสดชื่นในทุกคำ เสิร์ฟมาอย่างงดงามบนเปลือกหอย เป็นประสบการณ์ที่ทั้งอร่อยและตื่นตาตื่นใจในคราวเดียว
มาพูดถึงเมนูจานหลักกันบ้างอย่างเริ่มกันที่จานแรกเอาใจสายเนื้ออย่าง Wood-Fired Australian Wagyu Angus Beef Flank ราคา (750บาท ++) ซึ่งที่เด็ดของจานนี้อยู่ที่ความหอมของถ่านไม้ที่ทางร้านใช้นำมาเป็นส่วนหนึ่งในการสร้างกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์โดยจานนี้เสิร์ฟคู่กับหอมผัดคาราเมลที่ใช้ขั้นตอนการทำที่พิถีพิถันและบร็อกโคลีนี ที่ย่างเกรียมตัดรสเข้มข้นของเนื้อวัว และที่จะขาดไปไม่ได้คือ Rof Emulsion สูตรของทางร้านเองซึ่งได้รับแรงบันดาลใจจากซอส chimichurri ของแอฟริกาตะวันตกเพื่อเติมกลิ่นหอมสดชื่นของสมุนไพร ช่วยปรับสมดุลให้กับความเข้มข้นของวากิวและทำให้จานนี้ครบรส จานต่อมาใครสายกุ้งบอกเลยห้ามพลาดกับเมนู Wood Fire Giant River Prawn ราคา( 800 บาท++) กุ้งแม่น้ำเนื้อแน่นเด้งมันเยิ้มเพิ่มรสชาติด้วย และซัลซ่ามะเขือเทศเปรี้ยวสดชื่น พร้อมโรย wolffia หรือผำ ที่หาทานยาก เพิ่มเทกซ์เจอร์ในทุกคำ
ต่อด้วยเมนูแชร์สุดครีเอทีฟ Charred Baby Squid Potato Dumplings ราคา (450 บาท++) หมึกกระดองย่างไฟเนื้อหวานฉ่ำ เสิร์ฟคู่ดัมพลิงส์ที่ทำจากมันฝรั่งเนื้อนุ่มนวล ราดด้วย ซอสเลมอนแซฟฟรอนและน้ำมันดิลล์หอมละมุน และด้วยรสชาติความเปรี้ยวนิดๆของเลมอนครีมซอสทำให้ทุกสัมผัสรู้สึกถึงความสดชื่น
เปิดท้ายด้วยเมนูของหวาน อย่าง Pavlova ราคา (350 บาท++) พัฟโลวา เมนูนี้ยังคงความคลาสสิก ในแบบของเมอแรงค์ที่กรอบนอกนุ่มในท๊อปด้วย คัสตาร์ดเสาวรสที่มาความเปรี้ยวสดชื่น เพิ่มมิติความอร่อยด้วยเนื้อเสาวรสสดอร่อยทุกสัมผัส